Salçalı Şehriyeli Bulgur Pilavı
Hazırlık Süresi: 5 dakika
Pişirme Süresi: 15 dakika
Porsiyon: 4–6 kişilik
Lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği arıyorsanız, salçalı şehriyeli bulgur pilavı sofranıza renk ve tat katacaktır. Hem pratik hem de besleyici bu pilav, tereyağının eşsiz aroması ve salçanın yoğun lezzetiyle birleşerek enfes bir tarif ortaya çıkarıyor. Özellikle et yemeklerinin yanına çok yakışan bu klasik tarif, evdeki malzemelerle kolayca hazırlanabilir.
Salçalı Şehriyeli Bulgur Pilavı İçin Malzemeler
● 2 su bardağı Duru marka tel şehriyeli pilavlık bulgur
● 1 yemek kaşığı domates salçası
● 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
● 4 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
● 4 su bardağı sıcak et suyu veya sebze suyu
● 1 tatlı kaşığı tuz
● Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
Şehriyeli Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?
● Geniş tabanlı bir tencereye tereyağını alın ve kısık ateşte eritin.
● Ardından domates ve biber salçasını ekleyip yaklaşık 2 dakika kavurun. Salçanın kokusu çıkana kadar pişirin.
● Tel şehriyeli bulguru ekleyin. Bulguru salçayla iyice harmanlayarak 2–3 dakika kadar kavurun.
● Üzerine sıcak et suyunu dökün. Tuz ve arzuya göre baharatları ilave edin.
● Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 10–12 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
● Altını kapattıktan sonra kapağın altına bir kağıt havlu yerleştirerek 5 dakika demlenmeye bırakın.
Şehriyeli Salçalı Bulgur Pilavı İçin Püf Noktalar
● Salçalı tel şehriyeli bulgur pilavı yaparken tereyağı yerine zeytinyağı da tercih edebilirsiniz.
● Daha yoğun bir aroma için salça kavrulurken 1 diş sarımsak rendesi ekleyebilirsiniz.
● Et suyu yerine sebze suyu kullanarak tarifin vegan versiyonunu hazırlayabilirsiniz.
● Sunum öncesi üzerine kavrulmuş çam fıstığı veya ince kıyılmış taze maydanoz serpebilirsiniz.
● Haşlanmış nohutla zenginleştirilen bu tel şehriyeli salçalı bulgur pilavı, ana yemek olarak da tüketilebilir.
Şehriyeli Salçalı Bulgur Pilavı Hangi Yemeklerin Yanına Yakışır?
Salçalı şehriyeli bulgur pilavı, özellikle et ve tavuk yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Izgara köfte, tavuk soteler, fırında kuzu ya da dana yemekleriyle birlikte servis edildiğinde hem görsel hem de lezzet açısından doyurucu bir tabak oluşturur.
Zeytinyağlılar, yoğurtlu mezeler ya da kuru fasulye gibi bakliyat yemekleriyle de uyum sağlar. Özellikle kış sofralarında sıcak çorbayla başlayıp bu pilavla devam edilen menüler hem pratik hem de besleyicidir.
Şehriyeli Salçalı Bulgur Pilavı Kaç Kalori?
Bir porsiyon (yaklaşık 200–250 gram) salçalı şehriyeli bulgur pilavı yaklaşık olarak:
● Kalori: 270–320 kcal
● Karbonhidrat: 45–50 gram
● Protein: 6–8 gram
● Yağ: 10–12 gram (kullanılan yağa bağlı olarak)
● Lif: 6–7 gram
Eğer tereyağı yerine zeytinyağı kullanılırsa yağ türü değişse de kalori değerinde büyük bir farklılık olmaz. Ayrıca sebze suyu tercih edildiğinde, tarifin toplam kalorisi bir miktar düşer. Lif oranı yüksek olduğu için uzun süre tok tutar.
Şehriyeli Salçalı Bulgur Pilavı Servis ve Sunum Önerileri
Servis ederken pilavın üzerine hafif kavrulmuş çam fıstığı, kıyılmış taze maydanoz veya ince doğranmış yeşil soğan serperek sunumu zenginleştirebilirsiniz.
Yanına sade yoğurt ya da cacık eklemek, hem lezzeti artırır hem de tabakta renk ve kıvam dengesi oluşturur.
Pilavı çember kalıp yardımıyla şekillendirerek modern bir sunum yapabilir, sofranıza şıklık katabilirsiniz. Dilerseniz yanında limon dilimleriyle ferah bir dokunuş da ekleyebilirsiniz.