Köz Patlıcanlı Bulgur Salatası Tarifi
Malzemeler
1 su bardağı Duru Köftelik Bulgur
1 su bardağı sıcak su
2 adet közlenmiş patlıcan
1 adet közlenmiş kapya biber
1 adet orta boy domates
3-4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
5-6 dal taze nane veya 1 tatlı kaşığı kuru nane
Sos için:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım limonun suyu
1 çay kaşığı sumak
1 çay kaşığı sarımsak tozu (veya 1 diş ezilmiş sarımsak)
Tuz, karabiber, pul biber
Hazırlanışı;
Bulguru derin bir kaba alıp üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyin, kapağını kapatarak 10-15 dakika şişmeye bırakın.Şişen bulguru çatalla havalandırıp ılımaya bırakın.Ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, sarımsak, sumak, tuz ve baharatları çırparak homojen bir sos elde edin. Doğranmış köz patlıcanı, köz kapya biberi, domatesi, taze soğanı, maydanozu ve naneyi bulgura ekleyin.Hazırladığınız sosu salatanın üzerine gezdirip tüm malzemeleri ezmeden nazikçe harmanlayın.
Afiyet olsun!