Porsiyon: 8 kişilik

Kırmızı Mercimekli Ekmek Tarifi için Malzemeler

250 gr Duru Kırmızı Mercimek

2 adet yumurta 
50 gr zeytinyağı

Yarım su bardağı yoğurt 

3 yemek kaşığı lor peyniri

1 yemek kaşığı çörekotu
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı susam

 
İpucu: Lor peyniri yerine rendelenmiş beyaz peynir veya keçi peyniri de tercih edebilirsiniz.

Kırmızı Mercimekli Ekmek Tarifi Yapılışı

1. Kırmızı mercimeği en az 3 saat önceden suda bekletin, ardından süzün.

2. Mercimeği rondoya alın. Üzerine yumurta, yoğurt, zeytinyağı, kabartma tozu, tuz ve çörekotunu ekleyin.

3. Karışım homojen kıvama gelene kadar rondodan geçirin.

4. Son olarak lor peynirini ekleyip spatula yardımıyla karıştırın.

5. Yağlanmış veya yağlı kağıtla kaplanmış baton kek kalıbına karışımı dökün.

6. Üzerine susam serpin.

7. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana ve içi tamamen pişene kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

8. Fırından çıkarıp ılımaya bırakın. Dilimleyerek servis edin.

Not: Arzuya göre ekmeğinize dereotu da ekleyebilirsiniz. 

Alternatif & Notlar

1. Dilerseniz karışıma ince kıyılmış dereotu veya taze nane ekleyerek aromayı zenginleştirebilirsiniz.

2. Tamamen glutensiz bir tarif olduğu için çölyak hastaları ve glütensiz beslenenler için uygundur.

3. Kahvaltı sofralarına, ara öğünlere veya hafif akşam yemeklerine çok yakışır.

Sunum Önerisi

Dilimlenmiş kırmızı mercimekli ekmek dilimlerini taze yeşillikler, domates dilimleri ve zeytin eşliğinde bir tabağa yerleştirerek sunabilirsiniz. Üzerine az zeytinyağı gezdirerek ekstra lezzet katabilirsiniz.

Kırmızı mercimekten ekmek yapılır mı?

Evet, kırmızı mercimekten besleyici ve glutensiz ekmek yapmak mümkündür.
Kırmızı mercimek, piştikten sonra doğal olarak yapışkan bir kıvam kazandığı için un yerine geçebilir. Yumurtayla birleştiğinde bağlayıcı olur ve sağlıklı, tok tutan bir ekmek alternatifi ortaya çıkar. Özellikle glutensiz beslenenler ve protein açısından zengin tarif arayanlar için ideal bir seçenektir.

Glutensiz ekmek nasıl yapılır?

Glutensiz ekmek yapmak için geleneksel unlar yerine mercimek, nohut, badem unu gibi alternatifler kullanılabilir.
Bu tarifte mercimek, ekmeğin ana hamur malzemesini oluşturur. İçine yumurta, yoğurt ve lor gibi malzemeler eklendiğinde hem lezzetli hem de besleyici bir yapı elde edilir. Kabartma tozu ile de ekmek dokusu hafifletilir.

Kırmızı mercimekli ekmek nasıl pişirilir?

Mercimeği önceden suda bekletip yumuşattıktan sonra tüm malzemelerle rondodan geçirip fırında pişirmeniz yeterlidir.
180 derece önceden ısıtılmış fırında, baton kek kalıbında yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Üzeri kızardığında ve içi piştiğinde ekmeğiniz servise hazırdır. Soğuyunca dilimleyip servis etmeniz önerilir.