Ispanaklı Ekşili Köfte Tarifi

Malzemeler

• 3 orta boy soğan
• 10 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı salça
• 6 su bardağı su
• 1 su bardağı Duru Yerli Yeşil Mercimek
• 2 su bardağı Duru Çiğköftelik Bulgur
• 2,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı erik ekşisi
• 500 g ıspanak

Hazırlanışı

Geniş bir tencerede ince doğranmış soğanı yaş ile kavurun, salça ilave edip kapağını kapatın.

Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, mercimek yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirin.

Diğer tarafta da bir tepsiye, bulgur ve 1 tatlı kaşığı tuzu koyun, üzerine 1 su bardağı sıcak su döküp kapağını kapatın.

Bulgur kabarınca elinizi ıslatarak elastik bir yapı oluncaya kadar yoğurun.

Nohut büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın.

Yumuşayan mercimeğe kalan tuzu, köfteleri ve erik ekşisini ilave edin. Ispanağı ayıklayın, yıkayıp doğrayın.

Köfteler biraz pişince, ıspanağı ekleyin.

Ispanak ve köfteler pişince ateşten alıp sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun!