İri Nohutlu Yoğurt Aşı Tarifi

İri Nohutlu Yoğurt Aşı İçin Malzemeler

• 1 su bardağı Duru iri nohut
• 6 su bardağı et suyu

İçi için:

• 1 adet orta boy soğan
• 150 g kıyma
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım demet maydanoz
• Yarım tatlı kaşığı tuz

DIŞI İÇİN

• 1 su bardağı Duru köftelik ince bulgur (Çiğ Köftelik)
• 1 su bardağı sıcak su
• 100 g yağsız kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Yarım tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet yumurta
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı süzme yoğurt
• 1 su bardağı Duru pirinç
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nane

İri Nohutlu Yoğurt Aşı Hazırlanışı

Nohudu akşamdan 1 su bardağı su ile bir gün önceden ıslatın. Et suyu ile düdüklü tencerede haşlayın. Diğer tarafta içi hazırlayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın.

Kıymayı yağ ile kavurun, soğan ve tuz ilave ederek soğanlar sararıncaya kadar kavurmaya devam edin. Ayıklanmış ince kıyılmış maydanozları ekleyerek soğumaya bırakın.

Bulguru su ile ıslatın. Soğanı soyun ve çok ince doğrayın. Bulgur kabarınca kıyma, soğan, kimyon, yumurta ve tuz ilave ederek iyice yoğurun.

Ceviz büyüklüğünde parça alarak içli köftede olduğu gibi açın.1 tatlı kaşığı kadar iç koyup kapatarak yuvarlak köfteler hazırlayın. Yoğurt kaynayınca et suyundan 1-2 kepçe su ile ezerek ısıya alıştırın, aksi halde yoğurt kesilebilir.

Nohutlu et suyuna yoğurt ve yıkanmış pirinç ilave edin, kaynayınca köfteleri atarak pişirin. Köfte yumuşayınca ocaktan alarak tuz ilave edin ve üzerine nane serperek bekletmeden servis edin.

Afiyet olsun.