Barbunyalı İçli Köfte Tarifi

Barbunyalı İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı barbunya
• 2 su bardağı su
• 1 büyük boy soğan
• 7 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Barbunyalı İçli Köfte İçin Dış Hamur Tarifi

• 2 su bardağı köftelik ince bulgur ( Çiğköftelik)
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı limon suyu

Barbunyalı İçli Köfte Hazırlanışı

Barbunyayı yıkayın. Ertesi gün 2 su bardağı su ilave edin ve düdüklü tencerede haşlayın. Soğanı soyun, yıkayın ve ince doğrayın.

Yağ ile hafif pembeleşinceye kadar kavurun. Salça, haşlanmış barbunya, tuz, karabiber ilave ederek karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Dışını hazırlamak için;  bir tepside bulgur, ince kıyılmış soğan, yumurta, salça, un ve tuzu karıştırın.

Kulak memesi yumuşaklığında kıvamlı hamur haline gelinceye dek yoğurun ve ceviz büyüklüğünde parçalar alarak ortasını açın.

Hazırladığınız içten bir yemek kaşığı kadar ekleyerek ağzını kapatın. Geniş bir tencerede tuz ve limon ekleyerek su kaynatın.

Köfteler suyun yüzüne çıkana kadar pişirin. Limon ile birlikte sıcak olarak servis edin.

Afiyet olsun.